纽约这座城市，摩天大厦林立，夜晚灯光亮如白昼，生生不息，似乎从未停止过前进的脚步。在这座城市空间紧凑且相对固定的城市里，令人惊叹的元素层出不穷。日复一日，当我们走过无数的街区，穿梭在格林威治村、上东区、下东区、切尔西、布鲁克林等地区时，你会发现，每一个区域都有其独特的标签和自成一派的文化，也正因如此，催生出了各具地域特色、令人瞠目结舌的美食。
 
 
 
美国人热爱美食，特别是大尺寸的食物，著名的Katz's熟食店最能说明这一切。作为美国三明治朝圣地的Katz's，每天都要接待超过3,000名顾客，我们不得不向其致敬。在那里，我们尝试了最著名的熏牛肉三明治，薄薄的黑麦切片面包，夹着4厘米厚的熏牛肉片，再配上独门秘制的腌菜和入口即化的瑞士奶酪，味道令人惊艳，熏牛肉的质感更是难以置信，他们确实懂得如何制作上等的熏牛肉。咸牛肉三明治同样值得推荐，它的份量远远超过了一个人的食量。比起咖啡馆，Katz’s更像是游乐园，供应巨大的三明治，店内墙上贴满了名人光顾时的照片，电影《当哈利碰上莎莉》（When Harry Met Sally）还曾在此取景拍摄。这里，绝对值得登上你的愿望清单。
 
纽约的街头餐车同样十分著名，他们遍布各个角落，售卖五花八门的食物，从玉米棒、热狗、烤肉串，到烤土豆、华夫饼、匹萨以及三明治，只有你想不到的，没有你找不到的。人们对街头餐车的狂热令人震惊，参与其中也别有一番乐趣，每天，街头餐车都会在推特上发布他们的位置信息，你很轻易就能找到他们，并加入排队大军。餐车前的排队规模，让你一眼便能找到当下的热门美食。在这趟美食之旅中，我们为了吃到一款沙拉三明治，排了一个半小时的队，在等待的过程中，许许多多的人加入到购买队伍中，上班族、一家三口、游客，也可能只是途经此地的过路人，一些熟客甚至知道餐车里每一个员工的名字，并且每天跟随他们的信息，前来购买。毫无疑问，这款沙拉三明治所呈现出的美味值得一等。归根结底，街头餐车所具有的广泛影响力和吸引力才是其真正意义所在，它是纽约之所以为成为纽约的重要因素之一，是纽约文化不可分割的一部分。
 
在探访布鲁克林期间，我们巧遇了Smorgasburg美食市集（注1）。走过布鲁克林大桥我们便开始了探索之旅，相信我，这绝对是我在纽约最开心的一天，甚至比在纽约购物还令我兴奋。《纽约时报》曾将Smorgasburg比作“美食界的伍德斯托克音乐节（The Woodstock）”（伍德斯托克音乐节，作为有史以来最大的摇滚音乐节以及60年代以后的文化试金石，被公认为是流行音乐史中最重要的时刻）。一百多家摊位，难以计数的各色美食，以及来自全球各个角落的三明治，都让我们在此欲罢不能。
 
一家名为Original Bombay的三明治公司，售卖一款独一无二的素食三明治，他们将自制酸辣酱和芒果粉完美的融合在了一起。而在Mighty Qunni’s，我们尝到了一款烟熏牛肉三明治，鲜嫩的牛肉用海盐以及特级初榨橄榄油调味，散发着烟熏的香气，里面还夹着精制的腌菜[CW1] ，味道极好。等待品尝这款三明治的队伍长达100多米，我们当然也乐在其中。
 
Cemita是我的最爱，这是一种墨西哥三明治，以填满各色食材以及丰富的口味而闻名。我们选择了一款包裹着南方炸鸡以及多层新鲜沙拉食材的Cemita。这款大块头的三明治，你很难一口尝到所有食材。但如果你做到了，那种体验肯定让你赞不绝口。当然，这也是我们至今见过卖相最好的三明治。
 
在纽约，用慢火烹饪肉食是常见的手法，就像Smorgasburg美食市集里的烟熏牛肉三明治。而在Eataly里，你能尝到入口即化的肉食。不知你是否有过这样的体验，当你漫步在某家店时，似乎置身于独立的时空，让你忘记了周遭的一切。Eataly就是这样一家店，它坐落于David Jones食品店与Fratelli Fresh餐馆中间，是一家意大利食品超市。从时令蔬果、意面，到奶酪、腌制火腿、葡萄酒、海鲜、沙拉、三明治、咖啡、巧克力以及现场制作的食品，你所期待的食物这里应有尽有。你可以推着购物车，品尝选择着红酒，挑选想要带回家的商品和食材；也可以选择一个小店坐下，享受那里的食物。当我们在Eataly品尝完奶酪、熟食拼盘以及红酒之后，我们直奔了能引起所有人兴趣的三明治区域。这里正在制作一款精选牛里脊三明治，片好的里脊肉用海盐、黑胡椒和特级橄榄油调味，虽然做法简单，但闻起来却香味扑鼻。牛肉是跟牛肝菌碎屑一同烹饪的，因此味道更为鲜美。在离开Eataly之后，它的味道依然让我们恋恋不忘，再没找到可与它媲美的三明治，所以，在旅行的最后一天，我们又特地返回Eataly品尝了一番。
 
就纽约的食品零售业来说，Whole Foods连锁超市是行业龙头。在他们的橱窗、展示柜以及货架上，摆放着琳琅满目的商品，品种之多，超出你想象。独特的陈列方式以及高品质的商品，都让Whole Foods成为了美国的著名品牌。每日新鲜制作的帕尼尼（Panini），拥有多种口味选择；而熟食柜台则每日供应精选沙拉、果蔬、派、蛋饼、咖喱食物以及肉制品。Whole Foods从顾客的角度出发，不断创新口味，提升品质，用简单便捷的方式，让顾客拥有高品质的体验。他们将新鲜食材分层放入大号塑料杯，顾客晃动便可制成沙拉；他们还提供适合野餐携带的包装食品以及像寿司一样的沙拉卷。这些食品的呈现方式显然经过细致的考量。Whole Foods的经营模式，让我们意识到为顾客提供便捷服务以及创新供应方式的重要性。
 
这次纽约之行受益良多。不仅让我们拓宽了眼界，更重要的是，让我们意识到如何通过创新、通过满足消费者的需求优化自身的经营理念。有时一次旅行能让你脱离原有的世界，去接触新鲜事物，去解决迷思并收获新的想法。你不一定非要去纽约，哪怕只是短暂的休假，换一种方式去感受生活，这绝对值得一试。
 
注1：布鲁克林Williamsburg区近10年已成为时髦雅痞的最爱，以跳蚤集市闻名，周六的 smorgasburg小吃大趴，热闹的周末休闲地气氛十分吸引人。